Servicio más rápido, huéspedes más felices: cómo la tecnología transformó las operaciones de alimentos y bebidas de Bohemia Suites

Aunque estaban acostumbrados a operar en un entorno digital siempre activo y en el que los dispositivos móviles estaban siempre activos en las redes sociales, Papis y su equipo se enfrentaban a importantes desafíos con la tecnología heredada de gestión de alimentos y bebidas que habían heredado.

Trabajábamos con un importante proveedor heredado y nos encontramos con importantes dificultades para integrar la gestión de nuestras operaciones en el sistema, así como para gestionar nuestros ingresos en general, recuerda.

Papis tenía experiencia en tecnología y pudo encontrar soluciones para mantener la operación en marcha, pero no fue eficiente y terminó siendo un lastre importante para su tiempo. Uno de los grandes desafíos que enfrentó fue cómo todo el sistema se basaba en una instalación de software en su sistema informático en lugar de en la nube.

It was time to make a change. Rather than continuing to get by with subpar technology, Papis and his teams needed modern systems that would allow them to seamlessly provide the hospitality they had become known for.

Sabían que surgirían nuevas oportunidades y querían estar preparados. "Vimos que la inteligencia artificial estaba desempeñando un papel cada vez más importante en la hostelería y queríamos poder participar en eso", dijo Papis.

Evaluación de tecnologías

El equipo de Bohemia Suites & Spa desarrolló el hábito de asistir cada año a la feria española FITUR para conocer qué había de nuevo, qué era bueno y qué podría ser una buena opción para su negocio. En 2019, Papis asistió con el gerente de su hotel y su gerente de marketing para ver qué ofrecían los proveedores de tecnología.

In speaking with Shiji Group, they found their team was the most helpful. “Compared to the others, we found Shiji’s explanation of what they were building, how they built it, and how we could benefit from it clear and compelling,” Papis told me.

Uno de los elementos más convincentes de lo que aprendieron fue cómo el POS de Shiji, Infrasys, se adaptaría a sus flujos de trabajo en lugar de al revés, lo cual es muy común en la tecnología hotelera.

Convencidos de que eran el socio adecuado para su hotel, decidieron seguir adelante.

Diseñando una experiencia desde su estado ideal

Because Infrasys offered the ability to adapt its technology to any workflow, Papis took advantage of starting with a blank slate and drafting his ideal workflow and reporting systems.

"Le dije a su equipo que quería que fuera así y aquello, y si ordenaba en el restaurante, el chef lo obtendría de esta manera".

Aprovechando su experiencia operando a un alto nivel en la propiedad y su propia investigación de mercado de negocios hoteleros de alto rendimiento, desarrolló un flujo de trabajo que deleitaría tanto al personal como a los huéspedes.

This is where the partnership with Shiji Group shined. Their support of Papis and his team through the entire process came up again and again in our conversation. “It’s not just enough to have the right technology,” Papis told me. “You need the right people who can configure and help you use that technology as well. We found that in Shiji Group.“

Desayuno

Los huéspedes elogian con frecuencia el servicio de desayuno por su eficacia y prontitud. También aprecian las interacciones personalizadas con el personal, que mejoran su experiencia gastronómica

Sapphire Pool Bar

Las reseñas destacan la atención, la capacidad de respuesta y la calidad del servicio. Prestar aquí un servicio de alta calidad es todo un reto debido al entorno exterior y a la distancia de los puestos de trabajo de los puntos de venta.

Bebida alimenticia

En general, los huéspedes describen el servicio en todos los establecimientos de comida y bebida del hotel como "excepcional" o "de primera clase", lo que refleja un servicio de alta calidad constante en todo el hotel.

Más allá de las claras ganancias en eficiencia, pasar a una operación digital moderna basada en la nube proporciona inteligencia útil de muchas maneras, incluidas algunas inesperadas.

Papis shared an example of this where a guest called him and thought they got food poisoning from the dish at the restaurant. “But I was able to pull up what they ordered and saw that 100 other people also ordered it and didn’t get sick,” Papis said. “Being able to troubleshoot things like this is really important for us.”

Papis también puede consultar informes de ventas y lo encuentra útil de muchas maneras para producir nuevos menús.

Cuando hacemos ingeniería de menús, Infrasys me ayuda a identificar rápidamente las cosas que no cuestan mucho, pero por las que los huéspedes están encantados de pagar un plus. En lo que queremos centrarnos es en ese tipo de artículos que nos reportan beneficios saludables y hacen felices a nuestros clientes.

It���s also proved very helpful for making changes. “We are always looking to see where we might change some of our dishes that may not be working in that season,” Papis said. “It helps us stay fresh and relevant and engaging with our guests.”

Mas dinero. Más ganancias. Más tiempo.

“Everything moves so quickly that you need to be using the right technology to help you be more efficient and provide the best luxury hospitality”, he told us. When asked if at the end of the day, Infrasys has made them more money, Papis’ response was instant. “Of course. Without a doubt.”

No sólo ganamos más dinero, sino que obtenemos más beneficios. Además, ahorramos tiempo. Y el tiempo es dinero.

Un modelo en las operaciones modernas de alimentos y bebidas

Todo profesional de la hostelería puede aprender de Papis y el equipo de Bohemia Suites & Spa Gran Canaria sobre lo que se necesita para tener éxito en la hostelería actual. Al buscar constantemente inspiración y trabajar con un socio tecnológico que podría ayudarlos a implementar un flujo de trabajo moderno y operativamente eficiente, han deleitado tanto a su personal como a sus invitados.

Y ahora están ganando mucho dinero haciéndolo: el santo grial para cualquier negocio hotelero.