Greg started working at Travel Charme Strandhotel Bansin in 2021 as a food and beverage manager and was quickly promoted to deputy general manager - and then to general manager of the hotel. The property has two restaurants – a classic restaurant with 110 seats and a terrace area with 24 seats. They also have a bistro and bar on the property’s patio as well.
Greg Smlatic General manager
Aunque los huéspedes disfrutan de tener múltiples opciones para comer en la propiedad, esto crea retos operativos. Una de ellas es la gestión de la comida y la bebida en torno a los eventos, un aspecto clave de las operaciones del hotel. "Hemos desarrollado un gran programa de entretenimiento", dijo Greg. "Es muy común que los equipos tengan que dar cabida a conciertos en directo y eventos de ese tipo".
El equipo de alimentos y bebidas también tiene que averiguar cómo ofrecer una amplia gama de opciones culinarias de forma eficiente. "Servimos muchos platos mediterráneos en nuestro restaurante clásico. Abajo, en el bistró, nos centramos en especialidades más regionales. Ofrecer creatividad y calidad supone un reto porque no sólo se necesitan chefs capaces de diseñar los platos, sino también equipos que los elaboren. Nuestro equipo de F&B está formado por unas 30 personas, y todo lo que hacemos es para trabajar en pos de nuestro objetivo de garantizar huéspedes felices."
It is difficult to reconcile all of this in a hotel, especially in a large establishment with complex processes and events such as the Travel Charme Strandhotel Bansin. The hotel team previously used a different technology to manage F&B activities and found it somewhat difficult to use. “It was often not updated in a timely or sufficient manner,” Greg confided. “It was slow to use. I couldn't have my team members wasting their time with the technology and taking time away from guests.”
Proporcionar hospitalidad y deleitar a los huéspedes, por supuesto, lleva tiempo, pero eso era sólo el principio de los retos a los que se enfrentaba Greg.
"Me encontré perdiendo el tiempo buscando cosas en el sistema. Cuando necesitábamos cambiar un nuevo menú, nos llevaba una cantidad de tiempo increíble. Tiempo que podría haber empleado en cosas mejores que sentarme en el ordenador y tardar días sólo para introducir algo en un sistema."
I have to talk to my guests, said Greg. That's the part of the job that's the most fun. As a hotel manager, sometimes you have to work in the office. I try to use the time here as efficiently as possible, because the time on the computer probably won't change the experience for the guests.
Of course, engaging with guests wasn't just about making Greg feel good. The guests notice and appreciate it too. “I think it's always important as a manager to be there with your team, talk to them often and support them. Sometimes there are problems and you have to be there to intervene and protect your employees. I always stand behind my team and am there for them.”
Por todas estas razones, estaba claro que era necesario un cambio.
