El restaurante Torote, enclavado en la pintoresca comunidad residencial de Valle del Sol, Cabo San Lucas, México, muestra lo mejor de los sabores locales de La Baja con el renombrado chef Victor Garrido.
Ocupando tres plantas con un jardín, un comedor principal y una terraza, el restaurante es impresionante, con hermosas vistas de su privilegiado entorno. Antes de cenar, los huéspedes suelen disfrutar viendo la puesta de sol con un cóctel desde su salón con chimenea.
El restaurante está dirigido por Tatiana Hladetska, que aporta una gran experiencia a su función. Tras obtener un máster en {hospitality management}, y conocer diversos aspectos del negocio a través de una amplia gama de funciones en múltiples países, fue invitada a unirse a Torote por Victor, que también es socia del restaurante, mientras se encontraban en el proceso de preapertura.
El amor que Tatiana siente por la hostelería tiene sus raíces en las oportunidades que ofrece el sector.
Las oportunidades que brinda de viajar, conocer gente y aprender mucho sobre el servicio y la psicología son algunos de los aspectos que más aprecia, nos dijo. Para aprovechar estas oportunidades, siempre ha estado dispuesta a utilizar estrategias innovadoras para mejorar las operaciones de los lugares que gestiona.
Elegir la tecnología para apoyar la visión del proyecto
Más que nunca, la tecnología desempeña un papel fundamental en la mejora de la eficacia y la productividad en la hostelería. Sabiendo esto, Tatiana presta mucha atención a cómo seleccionar la tecnología adecuada, especialmente al principio del proceso de apertura, como lo fue Torote.
Para ella, seleccionar la tecnología adecuada requiere hablar con los compañeros sobre sus experiencias. "Fuimos a varios restaurantes de la zona y pedimos hablar con los propietarios para ver qué utilizaban", nos dijo.
Lo que buscaba de la tecnología era un conjunto de funciones sólidas que respaldaran las operaciones de un restaurante moderno para satisfacer las expectativas tanto de los clientes como del personal. Pero, sobre todo, tenía que ser fácil de utilizar para todo el personal porque, sin su uso, esas funciones se desaprovecharían.
Tras hablar con otros operadores, Tatiana y su equipo eligieron Infrasys, el sistema de punto de venta de Shiji Group. "Vimos que era superfácil de usar, superrápido y supereficaz. Tenía todas las cosas importantes que necesitábamos".
Establecerse con apoyo para tener éxito
La eficacia de cualquier tecnología depende en gran medida del nivel de apoyo prestado, especialmente durante la puesta en marcha. Es la razón por la que el equipo Infrasys del Grupo Shiji invierte tanto en el soporte y la incorporación, y es una ventaja de la que los clientes hablan a menudo y que les diferencia de otros proveedores del mercado. Para Torote, el equipo de implantación desempeñó un papel crucial a la hora de garantizar un proceso de incorporación sin contratiempos.
"Desde la instalación de los equipos hasta la formación del personal, su equipo estuvo presente en cada paso del camino", declaró Tatiana, destacando a varios miembros del equipo por haber ido más allá en la prestación de una asistencia rápida durante las horas de funcionamiento cuando fue necesario.
"Siempre estaba enviando mensajes de texto, 'por favor, ayúdenme con esto' en los primeros días - ¡y lo hicieron!"
El equipo Infrasys del Grupo Shiji es consciente de que no se limita a proporcionar una solución tecnológica, sino que también construye asociaciones a largo plazo con sus clientes.
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